- Nos recettes bio
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Velouté de navets bio
Pour 4 personnes
4 navets bios
4 pommes de terre bios
1 tranche de poitrine fumée
Crème fraîche
Laver soigneusement les pommes de terre et les navets, les éplucher. Plonger les navets uniquement dans une grande quantité d'eau bouillante salée (leur cuisson est plus longue que celle des pommes de terre). Rajouter la poitrine coupée en petits dés. Au bout de 15 mins, rajouter les patates et prolonger la cuisson 10 mins. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter en conservant une partie de l'eau de cuisson. Mettre de côté les dés de poitrine. Mixer les légumes et rajouter progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté. Optionnel : rajouter de la crème fraîche. Servir le velouté puis parsemer de dés de poitrine.
