- Nos recettes bio
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Houmous bio de betterave
Pour 2 personnes
300g de betteraves cuites bio
150g de pois chiches cuits
2 càs de tahin (pâte de sésame facilement trouvable en épicerie bio)
1 càc de cumin
1/2 jus de citron
1 càs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Sel
La cuisson des betteraves : Laver les betteraves et enlever les fanes. Les cuire entières, sans les peler. Prévoir entre 30 et 60 minutes selon la taille, à la vapeur. Les betteraves sont cuites lorsque la peau s'enlève facilement et que le couteau s'enfonce sans résistance dans la chair. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir.
Pour le houmous : Couper les betteraves en petits cubes. Séparer les pois chiches de l'eau de cuisson et la mettre de côté. Mettre les cubes de betteraves, les pois chiches, l'huile d'olive, le tahin, le citron, l'ail et les épices dans un mixeur. Mixer et rajouter petit à petit l'eau de cuisson des pois chiches au fur et à mesure jusqu'à avoir une texture qui vous plait.
A déguster sur du bon pain grillé !
